探秘富平柿饼为什么这么好吃

　　我们都知道富平的柿饼价格可不便宜，但就是有很多人抢着要买。这是为什么呢？一是得益于富平良好的自然环境和气候原因，二是制作方法。

　　自然地理富平县处于鄂尔多斯地台南边缘，与渭河地堑北边缘的斜坡地带。海拔处于376—439米之间，属于暖温带大陆性气候。9—11月：雨季基本结束，高空西风带日渐加强南下，东南季风逐渐向西北季风过渡，形成短促的风速微弱、云量很少，能见度极佳、稳定晴好，呈现风和日丽的秋高气爽天气。

　　制作柿饼要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。

　　选柿饼的方法1.霜越多越好。2.柿饼越大越好。3.柿饼约亮越好。4.柿饼适中，有些比较软。5闻着没有什么怪味。6.口感要甜。如果有涩、苦等就不要购买了。富平柿饼